Quinoa Salad

Ensalada de Quinoa

INGREDIENTES Y CANTIDADES:

• 1 Calabacita
• 1 Chile Campana
• Granos de Elote
• 1 - 1/2 Pedazo de Cebolla Morada
• 1 Taza de Quinoa
• 2 Tazas de Agua
• Jitomate Rojo

ADERESO:

• 1 -1/2 Cuchara de Vinagre Balsamico
• 1 Cuchara de Aceite de Olivo
• 1/2 Cuchara de Mostasa Dijon
• 1 Cucharita de Oregano Seco
• Sal y Pimienta

PROCESO:

1. Hierve la Quinoa en dos Tazas de Agua a fuego mediano por 10-15 minutos.
2. Lava y Pica en cuartos la calabaza y toda la verdura en cuadritos.
3. Mientras, hasemos el "adereso" en un recipientes agrega el Vinagre, Aceite, Oregano, Mostasa Dijon, y por ultimo sal y pimienta. Mescla todo.
4. En otro Recipiente agrega toda la verdura, mescla. Despues agrega la Quinoa cosida y fria, y mescla. Por ultimo agrega el adereso. Sigue mesclando para que se incorporen todo los ingredientes y sabores.